Ingredientes (8 porções)
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Recheio de sua preferência
Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha média e funda coloque a farinha de trigo.
- 2
Abra um buraco no meio da farinha e acrescente as 3 gemas.
- 3
Despeje a metade do óleo sobre a farinha suavemente, fazendo círculos.
- 4
Comece a misturar a massa com as mãos, pouco a pouco acrescentando o restante do óleo. Amasse a mistura para ficar bem homogênea.
- 5
Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- 6
Separe um terço da massa para fazer a tampa do empadão.
- 7
Com o restante da massa forre o fundo de um refratário médio e não muito fundo, pressionando levemente a massa com os dedos para preencher cada cantinho e não deixar buracos e deixar a massa espalhada por igual.
- 8
Atenção: não precisa untar o refratário.
- 9
Trabalhe bem a massa até 3 mm da bordas da forma.
- 10
Acrescente o recheio.
- 11
Para tampar o empadão estique um plástico limpo numa bancadada. Espalhe a massa reservada no plástico, procedendo da mesma forma que forrou o refratário. Faça uma espécie de molde da tampa do refratário.
- 12
Pegue o plástico por baixo, mantendo aberto e vire rapidamente sobre o refratário. Feche as bordas do empadão com os dedos. Utilize a última gema para pincelar o empadão.
- 13
Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média por cerca de 30 minutos, até dourar a parte superior.
- 14
Caso tenha dificuldade em fazer a tampa inteira, faça por partes.
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