Ingredientes (8 porções)
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2 dentes de alho pequenos ou um grande
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3/4 de xícara de chá de vinagre
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Modo de preparo
- 1
Lave bem os jilós e corte em fatias não muito finas.
- 2
Coloque as fatias num escorredor de macarrão, em camadas alternadas com bastante sal e cubra com um prato.
- 3
Deixe assim por umas quatro horas para permitir que o sal retire do jiló um caldo amargo e escuro.
- 4
Feito isso, enxágue bem as fatias por baixo de água corrente até tirar bem o sal e coloque as fatias num pano para enxugar.
- 5
Ponha óleo ao fogo numa frigideira e frite as fatias do jiló até ficarem douradas. Retire e escorra em papel de fritura.
- 6
Em um recipiente com tampa, intecale as fatias de jiló fritas, com pitada de cheiro verde, alho picadinho, pitada de orégano, um pouco do vinagre e do azeite.
- 7
Faça desta forma até o fim das fatias.
- 8
Em seguida leve ao refrigerador e deixe curtir por uns dois dias pelo menos.
- 9
Acompanha bem saladas, carnes cozidas ou fritas, arroz e feijão.
