Ingredientes (6 porções)
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2 latas de sardinha
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1 batatinha média
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1 porção de milho em conserva
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1 porção de azeitona
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1 porção de palmito
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Modo de preparo
- 1
Descasque e corte em cubinhos a cenoura e a batatinha e cozinhe no vapor.
- 2
Escorra o óleo do atum em uma peneira, pressionando com uma colher até ficar bem sequinho.
- 3
Escorra o óleo das sardinhas e retire a espinha central.
- 4
Corte as azeitonas e o palpito em cubinhos.
- 5
Escorra a porção de milho.
- 6
Misture os ingredientes acima (não necessita levar ao fogo).
- 7
Corrija o sal se necessário.
- 8
Bata as claras com uma pitada de sal, depois acrescente as gemas.
- 9
Em uma frigideira ante aderente passe margarina com os dedos.
- 10
Coloque um pouco da mistura dos ovos até cobrir o fundo da frigideira e deixe fritar um pouco.
- 11
Acrescente recheio a gosto e depois cubra com mais mistura de ovos (espere fritar mais um pouco e vire com cuidado) espere dar o ponto e está pronto.
- 12
Se preferir misture os ovos batidos com todo o recheio e acrescente três colheres de sopa de farinha de trigo, depois é só fritar na frigideira antiaderente com um pouco de margarina passada com os dedos.
- 13
Sirva com arroz branco e bom apetite.
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