Name: Pão de queijo da Dona Dalva Mendonça (excelente)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 xícara e 1/2 de chá de leite (225 ml); 1/2 xícara de óleo (75 ml); 500 g de polvilho azedo; 3 ovos médios, inteiros; 1/2 colher de sobremesa de sal; 1/2 colher de sopa de manteiga; 300 g de queijo meia cura ralado grosso; 100 g de queijo parmesão de boa qualidade; 2 colheres de sopa de leite frio

Ingredientes (40 porções)

1 xícara e 1/2 de chá de leite (225 ml)
1/2 xícara de óleo (75 ml)
500 g de polvilho azedo
3 ovos médios, inteiros
1/2 colher de sobremesa de sal
1/2 colher de sopa de manteiga
300 g de queijo meia cura ralado grosso
100 g de queijo parmesão de boa qualidade
2 colheres de sopa de leite frio

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela, aqueça o leite e o óleo. Deixe ferver.
2
Após a fervura, coloque sobre o polvilho, que deve estar em vasilha a parte, e mexa bem. Deixe esfriar.
3
Quando a massa estiver fria, acrescente os ovos, um de cada vez.
4
Amasse bem. A massa deverá ficar bem lisa.
5
Junte o sal, a manteiga, os queijos e as colheres de leite frio.
6
Incorpore tudo muito bem.
7
Na mão, após amassar bem, a massa deverá ficar levemente mole, pegajosa.
8
Unte as mãos com um pouco de óleo, faça as bolinhas e coloque sobre uma assadeira levemente untada.
9
Pré-aqueça o forno em temperatura alta, por uns 5 minutos.
10
Quando colocar os pãezinhos para assar, baixe o fogo para temperatura média e asse por cerca de 20 minutos.
11
É uma receita maravilhosa.