Ícone do blog TudoGostoso
Blog
  • Ícone de receitas favoritadas
    Receitas favoritas
  • Foto do usuário

Minicanelones recheados com ricota, nozes e queijo roquefort

0 0
Avalie essa receita
  • Imagem enviada por TudoGostoso
  • Imagem enviada por Veronica Lauviah
Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1/2 pacote de macarrão tipo Rigatoni
  • 400 g de ricota
  • 50 g de nozes
  • 100 g de queijo roquefort
  • 500 g de nata (ou creme de leite fresco)
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 500 ml de leite fresco
  • 2 colheres rasas (sopa) de maisena
  • 2 dentes de alho
  • 2 tabletes de cebola em pó
  • Cheiro verde
  • Noz moscada
  • Sal

Modo de Preparo

  1. Passe no processador, separadamente, as nozes, o cheiro verde, o alho, a ricota e o roquefort (dependendo da qualildade, será difícil processá-lo, para facilitar, coloque um pouco de leite no processador).
  2. Misture as nozes, o cheiro verde, metade do alho (a outra metade irá no molho branco), a ricota, o queijo, a noz moscada, o açúcar, um dos tabletes de cebola e o sal até formar uma pasta (se ficar muito difícil de mexer, acrescente um pouco de leite).
  3. Bata metade do creme de leite até virar um chantilly (a outra metade irá no molho branco).
  4. Misture, delicadamente, o creme e o chantilly. Coloque em uma manga de confeiteiro e recheie os rigatonis.
  5. Arrume os rigatonis em um refratário e reserve.
  6. Coloque em uma panela o leite, a maisena, o alho, sal, o restante do creme de leite, noz moscada e o outro tablete de cebola. Mexa até engrossar.
  7. Coloque o molho sobre os rigatonis e leve ao forno até cozinhar o macarrão (polvilhe parmesão caso queira gratiná-lo).

Informações Adicionais

  • Caso não encontre o rigatoni, ele poderá ser substituído por massa fresca para lasanha (neste caso é só colocar o recheio em uma extremidade e enrolar a massa). Se não tiver massa fresca, utilizar a seca, mas é preciso cozinhá-la de antemão. Se quiser dar um toque especial, processe algumas uvas passas junto com as nozes, ou pique-as e coloque-as no molho branco antes de espalhar sobre a massa.

PELA WEB

Comentários

  • mi m minsha receitas favoritas

Ver mais