Ingredientes (6 porções)
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1/2 pacote de macarrão tipo Rigatoni
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500 g de nata (ou creme de leite fresco)
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2 colheres rasas (sopa) de maisena
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2 tabletes de cebola em pó
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Modo de preparo
- 1
Passe no processador, separadamente, as nozes, o cheiro verde, o alho, a ricota e o roquefort (dependendo da qualildade, será difícil processá-lo, para facilitar, coloque um pouco de leite no processador).
- 2
Misture as nozes, o cheiro verde, metade do alho (a outra metade irá no molho branco), a ricota, o queijo, a noz moscada, o açúcar, um dos tabletes de cebola e o sal até formar uma pasta (se ficar muito difícil de mexer, acrescente um pouco de leite).
- 3
Bata metade do creme de leite até virar um chantilly (a outra metade irá no molho branco).
- 4
Misture, delicadamente, o creme e o chantilly. Coloque em uma manga de confeiteiro e recheie os rigatonis.
- 5
Arrume os rigatonis em um refratário e reserve.
- 6
Coloque em uma panela o leite, a maisena, o alho, sal, o restante do creme de leite, noz moscada e o outro tablete de cebola. Mexa até engrossar.
- 7
Coloque o molho sobre os rigatonis e leve ao forno até cozinhar o macarrão (polvilhe parmesão caso queira gratiná-lo).
Informações adicionais
Caso não encontre o rigatoni, ele poderá ser substituído por massa fresca para lasanha (neste caso é só colocar o recheio em uma extremidade e enrolar a massa). Se não tiver massa fresca, utilizar a seca, mas é preciso cozinhá-la de antemão. Se quiser dar um toque especial, processe algumas uvas passas junto com as nozes, ou pique-as e coloque-as no molho branco antes de espalhar sobre a massa.
