Bolo de frutas frescas trufado

Foto: Simone Calixto
Foto: Jaqueline
Foto: Nilia De Sousa Ramalho
Foto: Nilia De Sousa Ramalho

Preparo 120 MIN

Rendimento 20 porções

Favoritos 778

Comentários 11

Jaqueline Membro desde 2009

Ingredientes

Massa:

6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
4 colher sopa de óleo de soja
1 colher sopa de fermento em pó

Recheio 1:

1 barra de 200g de chocolate branco
1 lata de creme de leite sem soro

Recheio 2:

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de amido de milho
3 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio 3:

1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
3 xícaras de água
1 xícara de açúcar

Cobertura:

1 litro de creme de chatilly
1 prato de frutas frescas fatidas: goiaba, manga, maçã, acabaxi, kiwi, cereja, uva Itália
Gel de brilho (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve.
Junte as gemas sempre batendo, o açúcar aos poucos e a farinha e o fermento peneirados, intercalando com a água e o óleo.
Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por em média 35 minutos.

Recheio 1:

Leve tudo ao fogo em banhomaria ou microondas por 40 segundos (depende do micro-ondas).
Mexa até ficar um creme lisinho e brilhante.
Deixe gelar.

Recheio 2:

Leve tudo ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar.

Recheio 3:

Leve tudo ao fogo até o abacaxi cozinhar e ficar uma caldinha. Se precisar, acrescente mais água ao cozimento.

Montagem:

Corte a massa em 3 fatias. Regue com a caldinha de abacaxi a primeira camada de massa.
Espalhe o recheio 1 e metade do abacaxi picado por cima.
Coloque a segunda camada de massa.
Regue novamente com a calda e espalhe o recheio 2 e o resto do abacaxi picado. Coloque a última camada de massa e o resto da calda.
Espalhe o chantilly por todo o bolo e coloque as frutas por cima, terminando com o gel de brilho (opcional e se compra em supermercados ou lojas de confeitaria).

PELA WEB

Comentários

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Rosiane Monteiro
em 03/03/16

Posso colocar pessego no lugar do abacaxi?
maria vanessa...
em 28/01/16

No lugar do abacaxi posso colocar que fruta
Dani
em 22/10/14

Muito bom! Só usei o recheio 2, mas ficou uma delícia! Usei 800g de chantilly de caixinha e sobrou muito. Utilizei forma de 20 cm e acho que 400 g de chantilly daria.
Sandra Carmo Santana
em 23/09/14

Uma deliciiiaaaa...
nalva
em 18/09/12

devia por o tamanho da forma
ana carla de...
em 05/05/10

ESTAR MUITO BELO GOSTARIA DE SABER COMO FAZ O DETALHE DA LATERAL.
Rafael gomes da...
em 01/03/10

e meio complicado de fazer tem muitos ingredientes mas esta de parabens
joilson
em 16/02/10

Essa receita é fantástica
LILIAM ALTUNTAS
em 15/02/10
tem como fazer em casa esse gel de brilho?como eu moro na italia em uma cidade pequena nao encontrei e quero tentar fazer esse gel em brilho a casa. obrigada
- Juliana Rabatone
  em 19/05/14
  
  Tente usar a gelatina sem sabor, dissolva ela em água morna, deixe esfriar fora da geladeira e coloque por cima. (Faço assim na torta de morango, mas com gelatina de morango) Ou ainda, fazer uma calda de açúcar com água, assim que começar a engrossar desligar esperar diminuir a temperatura e "caramelizar"as frutas.
- Nyl Alves
  em 03/11/16
  
  Coloque 1 copo de água,2 colheres de açúcar e 1 colher de amido de milho,fica perfeito a geleia de brilho.
Irene Cecília
em 15/02/10

Simplismente MARAVILHOSO!!Parabéns

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Bolo de frutas frescas trufado

Ingredientes

Massa:

Recheio 1:

Recheio 2:

Recheio 3:

Cobertura:

Modo de Preparo

Massa:

Recheio 1:

Recheio 2:

Recheio 3:

Montagem:

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