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Vídeo sugerido Risoto a piamontese
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20min
Ingredientes (20 porções)
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1 Kg de farinha de mandioca
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2 cebolas picadas
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100g de manteiga ou margarina
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300g de bacon picado
- 1 xícara de amendoim torrado e descascado
- 1 xícara de uva passa branca sem semente
- 1 xícara de uva passa escura sem semente
- 20 castanhas portuguesas cozidas e picadas
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sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe as castanhas em água fervente com sal. Após esfriar, descascar e picar. Reserve.
- 2
Em uma panela, fritar o bacon até dourar. Acrescentar a manteiga e refogue a cebola. Acrescente as passas, o amendoim e as castanhas picadas. Tempere com sal e junte a farinha de mandioca de uma só vez e misture muito bem. Deixe no fogo até a farinha ficar levemente torrada.
Informações adicionais
Obs.: A castanha pode ser substituída por pinhão cozido; o amendoim por castanha de caju triturada.
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