Name: Bolo Delicia da Bahia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 21 porções
Ingredients: 2 xícaras de açúcar comum (cristal); 1 xícara de água (200 ml); 800 g de mandioca crua e ralada em ralo grosso; 1 xícara de leite; 1 xícara de leite de coco; 2 ovos inteiros; 2 e 1/2 xícaras de açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3/4 de xícara de queijo parmessão ralado; 1/2 xícara de manteiga derretida e fria; 3/4 de xícara de coco ralado

Ingredientes (21 porções)

Calda

2 xícaras de açúcar comum (cristal)
1 xícara de água (200 ml)

Massa

800 g de mandioca crua e ralada em ralo grosso
1 xícara de leite
1 xícara de leite de coco
2 ovos inteiros
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 de xícara de queijo parmessão ralado
1/2 xícara de manteiga derretida e fria
3/4 de xícara de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Calda:
Leve ao fogo o açucar e a água até obter ponto de caramelo.
2
Caramelize uma forma redonda de orificio e reserve.
3
Massa:
No liquidificador bata rapidamente a mandioca com os leites e reserve.
4
Em uma tigela misture o restante dos ingredientes, adicione, aos poucos, a mistura reservada.
5
Coloque na forma e asse no forno pré-aquecido, por uns 40 minutos, ou até dourar.
6
Desenforme morno.