Homus Tahine (pasta de grão de bico)

Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8 horas (se puder usar sempre água morna, é melhor).

Depois cozinhe por 20 minutos na panela de pressão.

Reserve a água do cozimento e deixe-a amornar.

Processe o grão-de-bico com 3 colheres de sopa da tahine no processador até formar um creme liso e homogêneo, para obter essa consistência, adicione aos poucos a água do cozimento e azeite.

Misture a parte o alho, o sal, o limão juntamente com 1 colher sopa de tahine e mexa bem, acrescente essa mistura ao creme.

Misture bem e sirva com pão pita (pão árabe), azeite e limão.