Name: Panetone de Batata
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de farinha de trigo; 100 g de fermento biológico para pão; 250 ml de água mais ou menos; 1 colher de sopa de essência de panetone ou a mesma medida de raspas da casca da laranja; 6 gemas; 10 g de sal; 200 g de açúcar; 200 g de margarina; 200 g de batatas cozidas e amassadas; 250 g de frutas cristalizadas; 250 g de uvas passas sem sementes

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Por Luca Almeida

Ingredientes (4 porções)

800 g de farinha de trigo
100 g de fermento biológico para pão
250 ml de água mais ou menos
1 colher de sopa de essência de panetone ou a mesma medida de raspas da casca da laranja
6 gemas
10 g de sal
200 g de açúcar
200 g de margarina
200 g de batatas cozidas e amassadas
250 g de frutas cristalizadas
250 g de uvas passas sem sementes

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, faça uma cova ao meio, e coloque o fermento biológico.
2
Dissolva com o açúcar, depois acrescente, a essência, as gemas, o sal, a margarina e a batata, misturando e agregando a farinha, adicione água aos poucos.
3
Misture bem e sove a massa, para que fique homogênea.
4
Coloque sobre a massa as frutas cristalizadas e a uva passas, deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
5
Divida a massa em 4 partes, coloque sobre formas de papel para panetones que possam ir ao forno.
6
Deixe descansar por mais 30 minutos, ou até que dobre de volume.
7
Corte no formado de um X em cima com uma tesoura, coloque um pedacinho de margarina.
8
Leve ao forno pré-aquecido, à 200º, por cerca de 40 minutos.
9
Ou até que asse e fique corado em cima.