45min
Por Luzinete Pereira
Ingredientes (6 porções)
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8 dentes de alho cortados em rodelas finas
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Purê de batata
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1 kg de batatas cozidas na água e sal
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Molho branco
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bacalhau:
Aqueça o azeite, frite o alho ate começar a dourar.
- 2
Junte a cebola e refogue. Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 3
Purê de batata:
Amasse as batatas quentes, misture a manteiga.
- 4
Forre o fundo de um refratário. Cubra o purê com o bacalhau refogado.
- 5
Molho branco:
Em uma panela aqueça a manteiga e acrescente a farinha de uma só vez.
- 6
Mexa bem ate que ela frite por 2 minutos.
- 7
Retire a panela do fogo e junte o leite frio pouco a pouco mexendo vigorosamente ate que toda a farinha se misture bem.
- 8
Volte a panela ao fogo ate que o creme engrosse e cozinhe bem.
- 9
Despeje o molho branco, por cima do bacalhau.
- 10
Polvilhe com bastante parmesão ralado. Espalhe um pouco de farinha de rosca e leve ao forno ate começar a dourar.
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