Ingredientes (4 porções)
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1/2 kilo de filé de Tilápia Saint Peter, fresca
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1 pimenta vermelha sem semente
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1/3 de maço de coentro
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1 abacate médio, maduro
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1 colher de café de glutamato monossódico
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Pão francês ou biscoito salgado
Modo de preparo
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Em uma tigela média, despeje metade da água gelada.
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Em seguida, corte as cebolas em fatias bem finas. Coloque a cebola na água e reserve (de preferência, na geladeira, para ficar fresquinho).
- 3
Corte as pimentas em tiras bem fininhas (retire as sementes senão fica muito ardido).
- 4
Pique o coentro.
- 5
Descasque o abacate e corte em tiras.
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Corte a tilápia em cubos pequenos e coloque dentro da água das cebolas.
- 7
Escalde os camarões em água fervente, por 1 ou 2 minutos, só para ficarem firmes. Coloque em uma peneira e esfrie em água corrente.
- 8
Retire as cebolas e o peixe da geladeira.
- 9
Escorra a água e coloque o restante da
- 10
água gelada. Coloque também os camarões junto.
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Não precisa voltar à geladeira.
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Monte a salada, escorra muito bem a água da tigela (use uma peneira ou o escorredor de macarrão).
- 13
Em uma saladeira ou tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o abacate. Misture um pouco.
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Adicione o sal e o glutamato.
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Esprema o limão sobre a salada e misture mais um pouco.
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Acrescente o azeite. Misture.
- 17
Coloque as fatias de abacate por cima e espalhe um pouco de sal e azeite pra finalizar.
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Comer com pão francês ou biscoito salgado. Serve como salada, como entrada ou como petisco.
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