Ingredientes (6 porções)
Recheio de atum
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1 cebola média cortada em quadradinhos não muito pequenos
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2 colheres de sopa de pimentões verdes
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4 colheres de sopa de pimentão vermelho
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1 tomate sem pele e sem sementes picado e espremido na mão
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Azeitonas pretas e verdes fatiadas
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3 colheres de sopa de requeijão tipo catupiry
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1 pitada de fondor(tempero para aves) ou sal
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1 pontinha de colher de chá de farinha de trigo
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1 lata de atum light escorrida
Parte dois
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2 tomates sem pele espremidos na mão em rodelas temperados com sal e ervas
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Passo três - Massa
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1 colher de sobremesa de sal (não vá encher, é uma colher normal)
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2 colheres de sopa de açúcar generosas
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2 colheres de sopa generosas de manteiga
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2 xícaras de chá de leite morno (420 ml)
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Modo de preparo
- 1
Refogue no azeite o alho, junte a cebola e os pimentões, em fogo alto, refogando por 1 minuto.
- 2
Acrescente o fondor ou o sal.
- 3
Esprema com as mãos o tomate, para reduzir a quantidade de água, acrescente-o e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Desligue o fogo.
- 5
Acrescente o orégano, a pimenta e o cheiro verde.
- 6
Por fim, coloque o atum bem escorrido e o requeijão, misturando bem.
- 7
Reserve para esfriar.
- 8
É recheio suficiente para metade da massa da receita. Usei outros recheios para o restante.
- 9
Caso pretenda rechear toda a massa com ele, dobre.
- 10
Massa:
Na ordem acima, acrescente os ingredientes na máquina de pão.
- 11
Use o ciclo MASSA.
- 12
Após apitar, aguarde 5 minutos, tempo em que prepara o local aonde trabalhará a massa.
- 13
Divida a massa conforme pretende modelar os pães.
- 14
Eu dividi ao meio.
- 15
Reservei metade para o pão de atum. A outra metade, parti em dois novamente: uma parte virou um pão de frios.
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A terceira parte, dividi novamente, deixando uma parte com um terço e a outra com dois terços de massa.
- 17
A parte maior, trancei. A menor, fiz uma baguetinha.
- 18
Abri a massa com mais ou menos 2 mm de espessura, em um quadrado de 30x40 cm.
- 19
Centralizei o recheio, fiz trabalhos na massa (veja a foto) e trancei, fechando o pão. Espere descansar por mais 20 minutos, pincele gema e asse em forno baixo.
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