Ingredientes (12 porções)
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1 frango defumado de 1 kg
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4 maçãs ácidas (descascadas e sem sementes)
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1 lata de milho verde ou ervilhas
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1 pacote de uvas passas brancas
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Croutons para acompanhar ou batatas palha
Molho
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Modo de preparo
- 1
Leve o frango ao forno quente por mais ou menos ½ hora para tirar o excesso de gordura.
- 2
Retire do forno, deixe amornar e desfie.
- 3
Corte o presunto em pedaços pequenos.
- 4
Coloque o abacaxi, o milho e as azeitonas em uma peneira para escorrer bem. Depois, corte o abacaxi e as azeitonas em pedaços pequenos.
- 5
Misture bem o creme de leite (sem o soro) com a maionese e o azeite de oliva.
- 6
Por último as maçãs, as quais devem ser misturadas ao molho, à proporção que forem sendo cortadas, em cubinhos (para evitar que escureçam).
- 7
Misture o restante dos ingredientes e conserve na geladeira.
- 8
Na hora de servir cubra com os croutons ou batatas palha e coloque o enfeite da sua preferência.
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Informações adicionais
Obs.: O frango defumado poderá ser substituido por camarões ou bacalhau (1kg). Se usar camarões, limpe-os e tempere-os com azeite de oliva e sal. Deixe 1/2 hora no tempero e cozinhe-os por 5 minutos. Se usar bacalhau, deixe de molho em água de um dia para o outro para retirar o sal. Afervente, desfie e empregue.
