Ingredientes (8 porções)
Para a polenta
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2 tabletes de caldo de bacon ou de carne
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Para o molho
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6 linguiças para churrasco
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100 g de parmesão ralado ou mussarela
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Modo de preparo
- 1
Polenta:
Frite o bacon sem a pela até ficar douradinho e ter soltado toda a gordura.
- 2
Acrescente a agua e o fubá e mexa sem parar até começar a engrossar.
- 3
Acrescente os tabletes de caldo e o loro, tampe a panela.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
- 5
Terminado o cozimento, coloque a polenta em um pirex untado com manteiga e reserve.
- 6
Molho:
Coloque as linguiças para cozinhar com 1 xícara de água.
- 7
Quando a agua secar, fure as linguiças com o garfo para acabar de sair todo o líquido e a gordura.
- 8
Deixe que as linguiças fritem com a propria gordura.
- 9
Quando estiverem douradinhas, pique em rodelas e acrescente o alho, pimentão, metade das cebolas, sal e a pimenta.
- 10
Deixe fritar por cinco minutos e acrescente o molho de tomate.
- 11
Coloque a pimenta-do-reino e o sal, se necessário (lembrando que a polenta já está temperada).
- 12
Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- 13
Retire do fogo, acrescente o cheiro verde e cubra a polenta.
- 14
Coloque por cima o restante das cebolas e salpique com o parmesão ou a mussarela.
- 15
Leve ao forno para dourar o queijo.
- 16
Sirva com arroz branco.
Informações adicionais
Dica: pode aumentar ou diminuir a quantidade de fubá, para que a polenta fique mais molinha ou mais consistente.
