Name: Cuscuz Paulista D. Delmira
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 cebola pequena picada; 3 dentes de alho; 3 tomates para molho; 1 lata de molho de tomate ou purê de tomate; 1 vidro de palmito; 1 lata de ervilha; 2 latas de sardinha; 1/2 vidro de azeitonas verdes sem caroço; 1/2 vidro de azeitonas pretas sem caroço; 1 caldo de galinha; 3 xícaras de farinha de milho; Sal, pimenta, cebolinha e cheiro verde a gosto para temperar; 3 ovos cozidos; Pimentões vermelho e amarelo cortados em tiras; 1 tomate em rodelas

@ Rosangela Francisco

@ Wanessa saia

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Por Wanessa saia

Ingredientes (12 porções)

1 cebola pequena picada
3 dentes de alho
3 tomates para molho
1 lata de molho de tomate ou purê de tomate
1 vidro de palmito
1 lata de ervilha
2 latas de sardinha
1/2 vidro de azeitonas verdes sem caroço
1/2 vidro de azeitonas pretas sem caroço
1 caldo de galinha
3 xícaras de farinha de milho
Sal, pimenta, cebolinha e cheiro verde a gosto para temperar

Para decorar

3 ovos cozidos
Pimentões vermelho e amarelo cortados em tiras
1 tomate em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela grande, refogue no azeite a cebola e o alho.
2
Agregue os tomates picados e deixe formar um molho vermelho.
3
Adicione uma lata de molho de tomate ou purê de tomate e coloque o caldo de galinha.
4
Tempere o molho com sal, pimenta e cheiro verde a gosto.
5
Acrescente na panela o palmito picado, a ervilha, a sardinha, as azeitonas verdes e pretas e deixe cozinhar por alguns minutos.
6
Por último, adicione as 3 xícaras de farinha de milho, misturando-as ao molho.
7
Em uma forma untada com manteiga ou azeite, coloque os ovos e tomates em rodelas, algumas sardinhas fatiadas e as tiras de pimentões no fundo e nos lados da forma para decoração. Utilize uma forma de bolo com o "tubo" no meio.
8
Coloque a massa na forma, apertando bem. Espere alguns minutos e desenforme o cuzcuz.