Ingredientes (4 porções)
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1 tablete de caldo de carne ou bacon
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1 pouco de vagem (a gosto pessoal)
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100 g de uva passa sem sementes (opcional: só para quem gosta)
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Modo de preparo
- 1
na vÉspera deixar a carne seca de molho numa vasilha com água para retirada do excesso de sal.
- 2
Cozinhe a carne seca em água na panela de pressão.
- 3
Numa panela, com um pouco de óleo, doure o alho e a cebola.
- 4
Acrescentar a linguiça calabresa e deixar fritar.
- 5
Coloque a carne seca já cozida, cortada em pedaços e fritar mais um pouco, com o tablete de caldo de carne ou de bacon.
- 6
Acrescente o arroz já lavado, um pouco de sal, a cenoura cortada em cubinhos e a vagem cortada e deixar cozinhar até secar.
- 7
Depois de cozido, misture muito bem com a ervilha (escorrida a água) e com as passas.
- 8
Untar com manteiga uma forma refratária retangular alta e montar da seguinte maneira: uma camada desse arroz, uma camada de fatias de presunto, outra camada de arroz, uma outra camada de fatias de mussarela e finalmente outra camada de arroz.
- 9
Levar ao forno, já aquecido por cerca de 10 minutos, ou até derreter a mussarela.
- 10
Retirar do forno e decorar com os ovos cozidos, cortados em rodelas.
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Informações adicionais
Obs.: Cuidado com o excesso de sal, pois, a carne e a calabresa são salgadas. Este prato vai bem com uma salada de rúcula, ou qualquer outra salada.
