Name: Cuscuz à baiana (direto da Bahia)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa cheias de azeite; 3 ovos; 200 g de linguiça calabresa; 1 paio pequeno; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; 3 tomates batidos no liquidificador; Cheiro verde e pimenta-do-reino; 1 caldo de carne; 2 cenouras raladas no ralo grosso; 1 litro de água; 1 copo de farinha de mandioca; 2 copos de farinha de milho; 1 lata de palmito, azeitonas verdes e pretas, picadas

@ Luísa Salzedas

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Por Luísa Salzedas

Ingredientes (20 porções)

1/2 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa cheias de azeite
3 ovos
200 g de linguiça calabresa
1 paio pequeno
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 tomates batidos no liquidificador
Cheiro verde e pimenta-do-reino
1 caldo de carne
2 cenouras raladas no ralo grosso
1 litro de água
1 copo de farinha de mandioca
2 copos de farinha de milho
1 lata de palmito, azeitonas verdes e pretas, picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque azeite e refogue a cebola e os alhos.
2
Acrescente aos poucos a linguiça e o paio picadinhos, o milho verde, a ervilha , as cenouras, o palmito, as azeitonas.
3
Acrescente o caldo de carne dissolvido em um pouquinho de água e os tomates batidos.
4
Acrescente a água, já meio morna, deixe ferver por alguns minutos.
5
Colocar os ovos cozidos (deixe um para enfeitar o fundo da forma que já deve estar untada com óleo).
6
Coloque a farinha de mandioca e por último a farinha de milho.
7
Ainda quente coloque em uma forma que já deve estar enfeitada ao seu gosto .
8
Desenforme-o quando estiver morno.
9
Sirva quente.