Name: Antepasto de beringela dos deuses
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 3 beringelas; 2 cebolas rochas; 1/2 pimentao vermelho; 1/2 pimentão amarelo; 150 g de nozes; 150 g de castanha-do-pará; 100 g de uva passa; 50 ml de vinagre de maçã; 400 ml de azeite

Antepasto de beringela dos deuses

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Por Karen schneider pereira

Ingredientes (50 porções)

3 beringelas
2 cebolas rochas
1/2 pimentao vermelho
1/2 pimentão amarelo
150 g de nozes
150 g de castanha-do-pará
100 g de uva passa
50 ml de vinagre de maçã
400 ml de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Corte em quadradinhos pequenos as beringelas, as cebolas, os pimentões, as nozes e as castanhas.
2
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo baixo mexendo com frequência para não queimar, por 30 minutos.
3
Leve à geladeira até gelar e sirva com torradinhas como aperitivo.