Name: Pão de calabresa
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 18 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 20 g de sal; 10 g de reforçador; 50 g de fermento fresco; 560 g de calabresa; 400 ml de água; 1 colher de orégano

Ingredientes (18 porções)

1 kg de farinha de trigo
20 g de sal
10 g de reforçador
50 g de fermento fresco
560 g de calabresa
400 ml de água
1 colher de orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Coloque a farinha, o sal, o reforçador e a água, bata na velocidade 1, por 3 minutos.
2
Coloque o fermento e bata mais 6 minutos na velocidade 2.
3
Ainda na batedeira coloque um pouco de calabresa e orégano na massa.
4
Em seguida leve para o cilindro até que obtenha o ponto.
5
Leve para a mesa untada com óleo e corte em tamanho desejado.
6
Abra a massa com a mão e recheie os pães com calabresa e orégano.
7
Deixe descansar durante 90 minutos.
8
Pincele com gema de ovos e corte em formato de pão francês com estilete.
9
Assar em forno à 180° durante 20 minutos.

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