Name: Souflé de Legumes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 molhos de espinafre (só as folhas); 1 cebola média picada; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 3 claras; 1 batata inglesa grande cozida e picada; 1 cenoura grande cozida e picada; 1 lata de milho verde; 1 lata de ervilha; 1 tomate sem pele picado; 150 g de peito de peru picado; 1 copo de iogute natural; 150 g de queijo minas; 1 pacote de queijo ralado parmesão; 1 tablete de caldo de legumes; 1 colher de chá de margarina sem sal

Ingredientes (8 porções)

2 molhos de espinafre (só as folhas)
1 cebola média picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
3 claras
1 batata inglesa grande cozida e picada
1 cenoura grande cozida e picada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 tomate sem pele picado
150 g de peito de peru picado
1 copo de iogute natural
150 g de queijo minas
1 pacote de queijo ralado parmesão
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de chá de margarina sem sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Doure a cebola no azeite de oliva, acrescente o caldo de legumes e o espinafre e deixe cozinhar uns 5 minutos.
2
Acrescente a batata, a cenoura, o tomate, a ervilha, o milho e o peito de peru e refogue mais uns 5 minutos.
3
No liquidificador bata o iogurte e o quejo minas e reserve.
4
Bata as claras em neve até uma concistência dura.
5
Misture delicadamente o iogurte e o queijo minas já batidos as claras.
6
Em um refratário untado com manteiga sem sal coloque todos os legumes da panela e cubra com a mistura das claras, iogurte e queijo minas.
7
Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao fogo até gratinar.
8
Depois é só servir.