Name: Salada mineirinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango desfiado e refogado; 500 g de farinha de quibe; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho, todos picadinhos em cubinhos; 1 cenoura grande ralada; 300 g de vagem picada e cozida; 300 g de uvas passas; 1 lata de milho verde; 1 cebola picada em cubinhos; 5 colheres de sopa de creme de leite; 3 colheres de maionese; 1 pacote de batata palha; Azeite a gosto

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Por Luciana claudia fernandes santos

Ingredientes (15 porções)

1 kg de peito de frango desfiado e refogado
500 g de farinha de quibe
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho, todos picadinhos em cubinhos
1 cenoura grande ralada
300 g de vagem picada e cozida
300 g de uvas passas
1 lata de milho verde
1 cebola picada em cubinhos
5 colheres de sopa de creme de leite
3 colheres de maionese
1 pacote de batata palha
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Coloque a farinha de quibe de molho por uns 30 minutos.
2
Refogue o peito de frango com alho e azeite coloque em uma travessa.
3
Em seguida junte os pimentões todos picadinhos a cebola o milho verde, a uvas passas, a vagem, a cenoura e mexa todos os ingredientes na travessa.
4
Esprema a farinha de quibe e adicione aos demais ingredientes.
5
Regue com azeite ao gosto.
6
Coloque o creme de leite e a maionese.
7
Ao servir salpique batata palha.
8
Sirva com arroz e churrasco.