Name: Souflé de cenoura
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 5 cenouras grandes picadas ou raladas grossas; 4 dentes de alho amassados; 1 cebola grande picada; 3 colheres de sopa de azeite; 1 tablete de caldo de legumes; 2 xícaras de chá de leite; 3 colheres de sopa de amido de milho; 250 g de queijo parmesão ralado grosso; 4 claras batidas em neve; Sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto; 1 caixinha de creme de leite

@ Samantha Almeida Corrêa Fernandes

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Por Samantha Almeida Corrêa Fernandes

Ingredientes (12 porções)

5 cenouras grandes picadas ou raladas grossas
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
250 g de queijo parmesão ralado grosso
4 claras batidas em neve
Sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela refogue o azeite com o alho e a cebola.
2
Acrescente a cenoura picada, o tablete de caldo de legumes e deixe refogar até que a cenoura fique bem macia.
3
Dissolva o amido de milho no leite e junte à cenoura refogada, mexendo até que fique bem homogêneo.
4
Acrescente a pimenta-do-reino, divida o queijo ralado em 3 partes.
5
Junte uma das partes ao creme mexendo levemente.
6
Tire do fogo, junte o creme de leite, o cheiro verde e acerte o sal.
7
Em um refratário espalhe metade das claras em neve e uma das partes do queijo ralado por cima.
8
Espalhe o creme de cenoura e por cima o restante das claras, salpique o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.