Pãezinhos de batata

Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em água.

Amasse-as muito bem e coloque a margarina, deixe esfriar.

Em um recipiente, à parte, misture o açúcar, o fermento biológico, 1 colher de sopa de farinha de trigo e o leite morno, cubra e deixe crescer por mais ou menos 15 minutos.

Bata ligeiramente os dois ovos, acrescente a batata amassada com a margarina e já fria, a mistura do fermento,o sal, a salsa e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre devagar.

Depois de acrescentar toda a farinha, sove a massa, por alguns minutos em um local limpo e seco, de preferência em uma pedra mármore, pulverizando sempre com farinha de trigo para não grudar nas mãos.

Deixe essa massa descansar por 1 hora, coberta com um pano limpo, pode ser dentro do forno, sem estar aquecido, até dobrar de volume.

Unte assadeira com margarina e farinha de trigo. Faça os pãezinhos modelando em forma de bolinhas.

Coloque na assadeira, não muito juntos um do outro e deixe crescer por 1 hora, ou até que dobre de volume.

Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 210º, por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourado.

Pode ser acrescentado à massa, se quiser, queijo ralado, azeitonas picadas ou recheá-los com pequena quantidade de requeijão.