Name: Enroladinho de abobrinha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de azeite; 1/2 cebola ralada; 1 dente de alho espremido; 8 tomates sem pele sem sementes, em cubos grandes; 1 tablete de caldo de legumes; 200 g de queijo branco cortado em fatias finas; 200 g de peito de peru defumado fatiado

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Por Welington Florencio Silva

Ingredientes (6 porções)

3 abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite

Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 dente de alho espremido
8 tomates sem pele sem sementes, em cubos grandes
1 tablete de caldo de legumes

Recheio

200 g de queijo branco cortado em fatias finas
200 g de peito de peru defumado fatiado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere as abobrinhas com o sal.
2
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure ambos os lados das abobrinhas. Reserve.
3
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola, o tomate, o tablete de caldo de legumes e 1 xícara (chá) de água.
4
Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve.
5
Recheio:
Recheie as abobrinhas com o queijo e o peito de peru e enrole-as.
6
Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.
7
Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos para aquecer. Sirva.

Enroladinho de abobrinha

Molho:

Recheio: