Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio
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1 pacote grande de coco ralado médio
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2 colheres bem cheias de margarina sem sal
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1/2 a 1 xícara de frutas cristalizadas (opcional)
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Prepare uma fôrma retangular, de aproximadamente 45x30 cm, forrar com papel alúminio ou papel manteiga.
- 2
Dê preferência a uma forma de alumínio, pois as de teflon costumam queimar em baixo.
- 3
Massa:
Primeiro deve-se diluir o fermento com o leite, deixar agir e então misturar todos os ingredientes.
- 4
Sovar até o ponto de pão.
- 5
Deixar crescer em uma vasilha por aproximadamente 30 minutos (dias frios demora mais).
- 6
Recheio:
Sovar a margarina com o açúcar e o coco ralado.
- 7
O recheio deve ficar um pouco mais mole do que esfarelando (dá para adicionar um pouco de leite condensado se desejar).
- 8
Se escolher colocar as frutas cristalizadas, é só misturar junto com o restante.
- 9
Montagem:
Abrir a massa bem fina (cerca de 5 mm).
- 10
Cortar em 2 partes.
- 11
Com a parte menor, forrar o fundo da fôrma já preparada.
- 12
Com o restante, espalhar o recheio por cima da massa e enrolar tipo rocambole. Cortar em rodelas entre 1 a 1,5 cm e colocar por cima, na fôrma (com a espiral vista de cima).
- 13
Deixar crescer por mais uns 40 minutos.
- 14
Quando estiver da altura da fôrma, colocar no forno pré-aquecido em potência média/baixa.
- 15
Quando estiver começando a dourar, abrir o forno e despejar o leite condensado (não encharcar para não abatumar).
- 16
Deixar até que fique bem douradinho.
- 17
Fica cerca de 1 hora e 25 minutos no forno.
- 18
Na hora de servir, dá para colocar um pouco de leite condensado por cima também.
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