Name: Cuscuz Paulista
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 xícara de chá de óleo; 2 cebolas raladas; 8 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 tomates em rodelas (para decoração); 2 pimentões picados; 1 vidro gde de palmito; 3 ovos cozidos cortados em rodelas; 2 latas de filé de sardinha; 1 lata de ervilha escorrida; 4 colheres de sopa de salsa picada; 1 pimenta vermelha; 4 tabletes de caldo de galinha; 4 xícaras de farinha de milho; 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Ingredientes (12 porções)

1/2 xícara de chá de óleo
2 cebolas raladas
8 tomates sem pele e sem sementes picados
2 tomates em rodelas (para decoração)
2 pimentões picados
1 vidro gde de palmito
3 ovos cozidos cortados em rodelas
2 latas de filé de sardinha
1 lata de ervilha escorrida
4 colheres de sopa de salsa picada
1 pimenta vermelha
4 tabletes de caldo de galinha
4 xícaras de farinha de milho
2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça o óleo e doure a cebola, junte os tomates picados e os pimentões, deixe refogar e reserve.
2
Enquanto refoga, forre o fundo e lateral de uma forma com furo central, com os tomates, palmitos e os ovos que devem estar cortados em rodelas e alguns filés de sardinha.
3
Reserve.
4
Junte ao refogado, o restante do palmito picado e dos filés de sardinha, a ervilha, a salsa e a pimenta.
5
Acrescente os tabletes de caldo de galinha e mexa ate que se dissolvam.
6
Junte 4 xícaras (chá) de água fervente.
7
Misture as farinhas e polvilhe sobre o refogado aos poucos, até incorporar completamente.
8
Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente.
9
Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.