Ingredientes (2 porções)
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1 xícara e 1/2 de água morna (60°)
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Aproximadamente 2 xícaras de farinha integral
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Modo de preparo
- 1
Em uma bacia, de preferência de inox, coloque o sal e o azeite sobre o fermento e deixe alguns minutos, até que, ao tocar com uma colher, se tornar uma pasta líquida e homogênea.
- 2
Despeje a agua morna, e, sobre ela, a farinha branca.
- 3
Mexa com uma colher, deixando o mais homogêneo possível.
- 4
Adicione aos poucos a farinha integral e mexa sem parar, até que consiga pegar a massa sem que ela grude nas mãos.
- 5
Amasse sem sovar, na própria bacia ou em mármore enfarinhado por alguns minutos e forme uma bola.
- 6
O segredo é manter a massa o mais lisa possível.
- 7
Unte a bacia, coloque a massa, cubra com um pano molhado.
- 8
Aqueça rapidamente o forno (1 minutinho), desligue o fogo e deixe a massa crescer por 1 hora.
- 9
Agora é só abrir o disco, com as mãos ou um rolo e rechear à vontade.
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Informações adicionais
Opcional: para uma massa mais crocante, pode-se pré-assar em fogo pré-aquecido bem quente por alguns minutos, antes de rechear. Rende uma pizza grande para duas pessoas.
