Name: Pudim de batata doce
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de batata doce cozida e espremida; 200 g de açúcar; 100 ml de água; 160 g de gemas ou aproximadamente 8 unidades; 200 ml de leite de coco; 80 g de amido de milho; 50 g de farinha de trigo

@ Carlos rodrigo da silva

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Por Carlos rodrigo da silva

Ingredientes (10 porções)

500 g de batata doce cozida e espremida
200 g de açúcar
100 ml de água
160 g de gemas ou aproximadamente 8 unidades
200 ml de leite de coco
80 g de amido de milho
50 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Coloque em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo médio e deixe até formar uma calda grossa.
2
Retire do fogo e deixe amornar.
3
Junte o amido de milho com farinha de trigo e as batatas cozidas.
4
Misture a calda e os demais ingredientes.
5
Coloque o preparo em uma forma de 30 cm de diâmetro, com furo no meio, previamente caramelizada e untada com margarina nas laterais.
6
Leve para assar em banhomaria, com o forno quente, por aproximadamente 50 a 60 minutos.