20min
Ingredientes (2 porções)
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1/2 xícara de chá de molho de tomate frio
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50 g de castanha de caju picadas
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1/2 pacote de penne cozido
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
A berinjela e a abobrinha italiana, devem ser cortadas em cubos, cozidas e marinadas no azeite, sal e alho.
- 2
Misture ao penne já cozido a beringela, a abobrinha, o tomate seco e o molho.
- 3
Misture suavemente e salpique a castanha de caju.
- 4
Opcional: ricota fresca, mussarela de búfala ou queijo branco light para finalizar.
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