Ingredientes (10 porções)
-
2 berinjelas médias fatiadas (fatias nem muito finas, nem muito grossas)
-
-
-
1 sachê de sazón (se quiser)
-
-
-
Farinha de rosca (suficiente para empanar as fatias)
-
-
Molho vermelho (preparado do seu jeito)
-
-
Óleo para fritar as berinjelas (mais ou menos umas 2 colheres de sopa)
-
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente tempere as fatias de berinjela com o cominho, o sal, o sazón, o vinagre e o molho inglês.
- 2
Passe as fatias já temperadas no ovo ligeiramente batido e em seguida na farinha de rosca, feito isso com todas as fatias, em uma frigideira com bem pouco óleo (para não enxarcar as fatias) já quente coloque-as e frite até dourar, de preferência frite uma por uma.
- 3
Conforme retira da frigideira coloque-as no papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- 4
Em um liquidificador bata o molho vermelho que você preparou com o leite de coco, reserve.
- 5
Agora em um refratário untado,forre o refratário com algumas fatias de berinjela fritas, jogue um pouco do molho que você bateu, coloque mais fatias de berinjela e por cima mais molho, assim sucessivamente, terminando com o molho.
- 6
Jogue por cima o queijo mussarela ralado.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta.
- 8
Sirva de preferência quente.
Veja também…
Informações adicionais
Obs.: Ao fritar as berinjelas parecerá que estará fritando peixe, o cheiro fica idêntico, mesmo depois de assado você sentirá um leve sabor de peixe.
