Ingredientes (15 porções)
Recheio
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2 colheres sopa de alho picado
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1 xícara (café) de milho verde
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1 xícara (café) de ervilha
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1 xícara (café) de palmito picado
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1 xícara (café) de azeitonas picadas
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1 xícara (café) de cheiro verde
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1 1/2 xícaras (chá) de abobrinha ralada
Massa
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1 cenoura crua picada
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3 colheres sopa bem cheias de farinha de trigo
Modo de preparo
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Recheio:
Doure o alho com azeite, depois a cebola, acrescente a carne.
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Deixe refogar.
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Acrescente todos os outros ingredientes e deixe até que a abobrinha fique cozida. Reserve.
- 4
Massa:
No liquidificador bata primeiro o leite com a cenoura, depois acrescente o restante.
- 5
Bata por 2 minutos.
- 6
Para fritar as panquecas é melhor ser em uma panquequeira teflon.
- 7
Coloque mais ou menos 5 a 6 colheres, depende do tamanho da frigideira.
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Doure dos dois lados e reserve.
- 9
Coloque 2 colheres de sopa de recheio em cada panqueca, enrole e coloque-as em um refratário.
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Para finalizar cubra com queijo mussarela ralado e coloque no forno só para aquecer o queijo.
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Particularmente não gosto de molho em cima, mas se preferir pode pôr.
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Essa receita é verde e amarela por causa da cor da massa da panqueca e por causa
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da abobrinha verde.
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É muito nutritiva para os atletas, rica em proteínas, vitaminas e carboidratos.
