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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

    Recheio de abóbora da massa:

    • 500 g de abobora japonesa, bem laranja
    • 1/2 lata de molho de tomate
    • 2 pitadas de noz-moscada ralada
    • 100 g de farinha de rosca
    • 50 g de queijo parmesao ralado
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Este recheio tem aspecto de purê de abóbora, mais firme na sua consistência.

    Massa:

    • 1/2 kg de farinha de trigo
    • 3 alhos inteiros
    • Sal
    • Água para o ponto
    • Esta é uma massa de macarao normal, firme na sua textura, deve ser aberta em forma de disco, como massa de strudel.

    Molho de cozimento:

    • 300 g de carme moida, ou
    • 300 g de peito de franco moido 0u
    • 300 g de calabresa moída
    • 1 lata de molho de tomate pronto
    • Água para cobrir o rocambole que sera cozido neste molho
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo

    1. Fazer o pure de abobora, com todos os ingredientes, reservar até esfriar.
    2. Esticar a massa de macarrao em formado de disco, como para um estrudel espessura de 2,5 mm, é a grossura da massa para cortar macarrão.
    3. Na panela grande refogar a carne escolhida, com os outros ingredientes até obter um molho.
    4. Com o molho pronto, colocar o recheio de abóbora sobe a massa, espalhar, enrolar em forma de rocambole.
    5. Colocar este rocambole no molho, enrolado em forma de espiral.
    6. Colocar água até cobrir o rocambole levemente, muita água deixará o molho ralo e sem sabor.
    7. Tampar, após a fervura iniciada, cozinhar em fogo baixo, semi tampado.
    8. Quando a massa estiver cozida, 1 hora depois mais ou menos, desligar o fogo, quando estiver só quente, cortar em fatias.
    9. Colocar em uma travessa com o molho que sobrou em cima e polvilhar com parmesão.

    Informações Adicionais

    • Esta receita é simples, é uma receita muito antiga, de minha bisavó.

    PELA WEB

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