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Canelone com recheio de ricota e ervas

1 5.0
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  • Imagem enviada por Vanessa Gama
Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

    Recheio:

    • 250 g de ricota fresca
    • 100 g de creme de leite
    • 2 dentes de alho bem picados
    • 8 g de ervas finas secas

    Canelones:

    • Massa pronta para lasanha

    Molho branco:

    • 1/2 xícara de manteiga
    • 1/2 xícara de farinha de trigo
    • 600 ml de leite morno
    • Noz-moscada (ralada na hora)
    • Pimenta (moída na hora)
    • Sal a gosto

    Modo de Preparo

      Recheio:

      1. Misturar numa tigela a ricota fresca, o creme de leite, o alho bem picado e as ervas finas secas (pode substituir por uma quantidade maior de ervas frescas - tomilho, alecrim, manjerona - basta diminuir a quantidade de creme de leite).
      2. O recheio deve ficar consistente, quase formando bolotas, não uma pasta mole.

      Canelones:

      1. Retirar uma folha de massa, colocá-la sobre uma superfície limpa e seca (sem os plásticos protetores).
      2. Colocar algumas colheradas do recheio sobre o lado menor do retângulo e enrolá-lo formando um canudo de uns 4 cm de espessura.
      3. Repetir o processo 5 ou 6 vezes (depende do tamanho do seu refratário).

      Molho branco:

      1. Levar ao fogo brando a manteiga com a farinha de trigo, mexendo sempre.
      2. Adicionar o leite morno aos poucos, sem parar de mexer, evitando que se formem grumos.
      3. Adicionar noz-moscada (ralada na hora), pimenta (moída na hora) e sal a gosto.

      Montagem:

      1. Em uma travessa refratária larga, despejar parte do molho branco, dispor os canelones e despejar o molho restante por cima.
      2. Ralar uma quantidade generosa de parmesão de boa qualidade e levar ao forno para gratinar.

      Informações Adicionais

      • Obs.: O creme de leite pode ser substituído por requeijão.

      PELA WEB

      Comentários

      • Maravilhoso!!

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