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Preparo
Rendimento 12 porções
Comentários 30

Ingredientes

  • 1 kg de feijão preto
  • 3 gomos de linguiça defumada de calabresa
  • 3 gomos de paio
  • 500 g de Jeek Beef
  • 1 kg de lombo salgado
  • 200 g de bacon
  • 500 g de costelinha salgada
  • Laranjas
  • 3 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho picados
  • Óleo para frituras
  • 3 folhas de louro
  • 50 g de salsinha desidratada
  • 10 litros de água fervente (3 chaleiras)
  • 500 g de couve manteiga

Modo de Preparo

    Na véspera:

    1. Lave todas as carnes salgadas (Jeek Beef, lombo e costelinha), troque várias vezes a água.
    2. Deixe em uma bacia grande com um fio de água correndo a noite toda.
    3. Escolha o feijão e deixe de molho (reserve).

    De manhã:

    1. Troque mais 4 vezes a água das carnes.
    2. Limpe tirando o excesso de gordura e corte o lombo e a Jeek Beef em cubos de 4 cm aproximadamente.
    3. Corte as costelinhas com uma ou duas costelas cada.
    4. Jogue água fervente para retirar o excesso de gordura.
    5. Cubra com água fervente e ponha na pressão (fogo baixo) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem macias ao espetar o garfo.
    6. Transfira apenas as carnes para outra panela comum e cubra com água fervente e deixe em fogo baixo e tampe.
    7. Coloque o feijão na panela de pressão em fogo baixo, por 30 minutos.
    8. Retire a pele da linguiça e do paio.
    9. Corte a linguiça da grossura de 1 dedo, paio na grossura de 2 dedos e o bacon em pedaços bem pequenos (reserve separadamente).
    10. Assim que o feijão estiver quase cozido, sempre verificando a quantidade de água acrescente a linguiça e o paio deixe cozinhar em fogo baixo sem pressão.
    11. Em outra panela deite 2 colheres de óleo para refogar o bacon até que fiquem dourados separe 2/3 para a couve, acrescente 2/3 do alho e refogue e por último 2/3 da cebola até ficarem dourados.
    12. Com uma escumadeira retire alguns grãos de feijão cozido e amasse nesses temperos.
    13. Devolva todos os temperos para a panela com o feijão, acrescente o louro e tampe sem pressão.
    14. Deixe cozinhar em fogo baixo e aos poucos, acrescente as demais carnes com a escumadeira.
    15. Tenha sempre à mão a chaleira com água fervente.
    16. Eu precisei utilizar 2 panelas para acomodar as carnes com o feijão, experimente o sal e deixe ferver por mais 10 minutos e acrescente a salsa.
    17. Desligue o fogo e sirva com arroz branco, couve, farofa e laranja.

    Couve:

    1. Corte em tirinhas ou compre já cortado a couve manteiga.
    2. Coloque em uma panela 2 colheres de óleo, frite a cebola restante e depois o alho restante, acrescente o bacon já frito, sempre mexendo para não queimar.
    3. Junte a couve e mexa para misturar bem todos os ingredientes.
    4. Acrescente o sal e deixe cozinhar na própria água por 2 minutos, mas sempre mexendo e soltando as tirinhas.

    Laranjas:

    1. Descasque e corte em rodelas o número de laranjas igual a convidados e deixe na frente de cada prato.

    PELA WEB

    Comentários

    • Eu.amo.essa feijoada. Ja fiz algumas vezes e meus convidados comeram rezando.

    • Se essa dai é a simples, imagina a completa kkk tem anda de simples aí !

    • Vi nada de simples nessa receita!!

    • Fica melhor depois de uma caipirinha kk

    • Maravilhosa!!!!!!

    • Muito bom!!!

    • Simples??

      • Kkkkkkk so que nunca !!!!

    • Beatriz, parabéns pela receita. A melhor e mais detalhada que já vi! Abraço.

    • Gente tô com uma dúvida cruel.pra cozinhar as carnes tenho que temperar elas ou não precisa?????

      • Não é necessário.

    • Nossa...tem paio, costelinha, linguiça defumada, bacon e carne de sol e e simples? imagina a complicada rs

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