Name: Bacalhau ao Leite de coco da Vovó
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau demolhado; 2 vidros de leite de coco; 1 kg de batatas; 1/2 dúzia de ovos; 1 maço de coentro; 2 cebolas; 3 dentes de alho; Óleo para refogar os tempeiros; 3 copos tipo americano de água fria

Bacalhau ao Leite de coco da Vovó

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@ Rosilda Rodrigues

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Por Lourdes Santana Ramires

Ingredientes (8 porções)

1 kg de bacalhau demolhado
2 vidros de leite de coco
1 kg de batatas
1/2 dúzia de ovos
1 maço de coentro
2 cebolas
3 dentes de alho
Óleo para refogar os tempeiros
3 copos tipo americano de água fria

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue os tempeiros menos o coentro. Junte o bacalhau, a água, as batatas e cozinhe até que as batatas fiquem macias. Junte o leite de coco e deixe em fogo
2
baixo. Enquanto isso ocorre, bata as claras em neve e acrescente as gemas e o coentro. Adicione tudo ao refogado cozinhando por mais 5 minutos.
3
Sirva com arroz branco.