Name: Pão doce de ricota
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de farinha de trigo; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 pitada de sal; 1 ovo; 1 clara; 1 colher de sopa bem cheia de margarinha; 1 colher de café de essência de baunilha; 50 g de fermento biológico; 50 ml de leite, acrescentando aos poucos; 1 gema para pincelar; 250 g de ricota fresca; Uva passa preta sem semente; Água; Essência de baunilha; Leite condensado a gosto; 250 g de açúcar de confeiteiro; Leite

Ingredientes (6 porções)

Massa

500 g de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
1 clara
1 colher de sopa bem cheia de margarinha
1 colher de café de essência de baunilha
50 g de fermento biológico
50 ml de leite, acrescentando aos poucos
1 gema para pincelar

Recheio

250 g de ricota fresca
Uva passa preta sem semente
Água
Essência de baunilha
Leite condensado a gosto

Cobertura

250 g de açúcar de confeiteiro
Leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
2
Misture todos os ingredientes e sove.
3
Deixe crescer e descansar dentro de um saco plástico por 20 minutos.
4
Abra a massa com rolo.
5
Corte com um copo largo, coloque o recheio no centro e um pouco de leite condensado.
6
Feche e pincele com a gema, levemente para não afundar.
7
Leve para assar em forma enfarinhada, em forno pré-aquecido, à 180°, por 15 minutos.
8
Se quiser 1 pão grande, abra a massa, coloque o recheio no centro e o leite condensado.
9
Junte as pontas com os dedos e pincele com as gemas.
10
Leve para assar.
11
Recheio:
Deixe a uva passa preta sem semente de molho em água com a essência de baunilha, até sentir que está encharcada.
12
Cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro no fogo com leite para dar ponto firme, não mole.