Tomate recheado com ricota temperada

Lave os tomates e retire a tampa de cada um.

Retire as sementes com uma colher

Com as mãos, arrebente a ricota até que fique toda partida.

Corte a salsinha em pedacinhos.

Misture bem a ricota, salsinha, sal e azeite a gosto e opcionalmente pimenta-do-reino.

Recheie cada tomate com a mistura.

Jogue queijo parmesão por cima.

Coloque em uma forma e jogue algum azeite por cima.

Deixa cair um pouco nas bases para não queimar.

Leve ao forno a 190° por uns 30 minutos.