Name: Canelone de berinjela
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas; 200 g de queijo mussarela fatiada; 200 g de presunto fatiado; 1 colher (sopa) de óleo de soja; 1 colher (sobremesa) de margarina; 1 colher (sopa) de cebola picada; 1/2 litro de leite; 2 colheres (sopa) de amido de milho; Sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

Canelone

2 berinjelas
200 g de queijo mussarela fatiada
200 g de presunto fatiado

Molho branco

1 colher (sopa) de óleo de soja
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Canelone:
Corte as pontas da berinjela e fatie em tiras finas no sentido do comprimento.
2
Deixe de molho em uma tigela com água e sal por 20 minutos.
3
Escorra as berinjelas.
4
À parte coloque uma panela grande com água para ferver.
5
Quando levantar fervura coloque as berinjelas uma por uma e tire logo em seguida. Só para escaldar as fatias (cerca de 3 minutos).
6
Enrole as fatias já escaldadas com uma tira de presunto e uma de queijo (como rocambole).
7
Coloque os enroladinhos em uma travessa.
8
Molho branco:
Frite a cebola no óleo e na margarina, adicione o leite já misturado com o amido de milho e o sal e mexa sem parar até engrossar.
9
Coloque este molho por cima das berinjelas que já estão enroladas e leve ao forno por 30 minutos.