Ingredientes (15 porções)
Massa
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6 gemas se o ovo for pequeno ou 5 gemas se o ovo for grande
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Recheio
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1 lata (a mesma medida da lata) de leite
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2 gemas mais 1 ovo inteiro
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Cobertura
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1 pacote de morango se forem grandes ou 2 se forem pequenos
Modo de preparo
- 1
Cobertura:
Dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente e acrescente a mesma medida (250
- 2
ml) de água gelada.
- 3
Leve à geladeira, mas não deixe que ela endureça por completo para que possa usar.
- 4
Recheio:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a maizena, algumas gotas de essência de baunilha.
- 5
Leve ao fogo médio e mexa sempre para que não grude no fundo, até obter um creme bem consistente, como se fosse um mingau.
- 6
Até que desgrude do fundo da panela (de preferência use uma panela tefall para não queimar).
- 7
Abaixe o fogo e continue mexendo para que o creme fique sempre cremoso, esse é o segredo.
- 8
Por último acrescente o creme de leite, isso fara com que o creme não fique muito enjoativo, doce.
- 9
Retire do fogo e deixe esfriar.
- 10
Massa:
Misture os ingredientes secos a maizena, farinha de trigo, açúcar e fermento em pó.
- 11
Em seguida acrescente as gemas e a margarina, misture até obter uma massa que não grude nas mãos.
- 12
Talvez precise acrescentar mais um pouquinho de farinha de trigo até dar o ponto para que possa abri-las.
- 13
Com o rolo abra a massa em espessura fina, mas não deixe muito fina para que não rasgue quando estiver modelando na forma.
- 14
Depois de modelada na forma faça furinhos com o garfo para que saia o ar e não inche quando for levada ao forno.
- 15
Leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 10 minutos ou até dourar.
- 16
Retire do forno e espere esfriar.
- 17
Montagem:
Desenforme a massa fria da forma, coloque o recheio até um pouco mais da metade da massa.
- 18
Cubra com morangos inteiros ou cortados na metade (opcional) e cubra com a gelatina.
- 19
Leve à geladeira para endurecer .
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