Ingredientes (8 porções)
Massa
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Para facilitar compre uma massa de bolo de coco pronta
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Recheio
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Pedaços pequeninos do coco seco
Cobertura
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1/2 ou 1 (depende) lata de leite condensado
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno durante 10 minutos em 180ºC.
- 2
Unte uma forma que preferir com manteiga e farinha.
- 3
Massa:
Bata primeiramente os ovos com a manteiga na mão, até a manteiga se dissolver no ovo, na batedeira 1 minuto já basta.
- 4
Depois coloque a massa e a quantidade de leite, leve para bater durante 3 minutos.
- 5
Despeje a massa na forma,e leve ao forno durante 35 minutos ou até dourar, na mesma temperatura do pré-aquecimento.
- 6
Recheio:
Enquanto o bolo assa, coloque em uma panela pequena o leite condensado, o coco seco ralado e mexa em fogo brando.
- 7
Quando começar a borbulhar ou pegar no fundo desligue.
- 8
Reserve.
- 9
Cobertura:
Em outra panelinha coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e mexa tambem em fogo brando.
- 10
Mas na cobertura você não irá esperar até borbulhar, o creme deve ficar mais liso e menos cremoso que o do recheio.
- 11
Só o aqueça na panela.
- 12
Reserve.
- 13
Montagem:
Retire o bolo do forno e o deixe esfriar por 10 minutos ou mais.
- 14
Corte-o no meio em sentido horizontal.
- 15
Com auxílio de uma espátula e faca grande, retire a parte de cima e deixe no lado.
- 16
Pegue o recheio e passe delicadamente por uma banda, coloque os pedaçinhos de coco.
- 17
Feche o bolo com a outra.
- 18
Agora despeje a cobertura sobre o bolo, também delicadamente.
- 19
Espalhe sobre ele a outra metade do coco ralado fresco, em abundância.
- 20
É para encharcar mesmo.
- 21
Depois é só servir morno ou gelado.
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