Name: Pasta de berinjela para festa da família
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 4 berinjelas grandes; 3 cebolas grandes; 1 pimentão vermelho grande; 1 pimentão amarelo grande; 2 pimentões verdes grande; 1 vidro de azeitonas pretas picadas 200gr; 1 vidro de azeite extra virgem 250 ml; 250 g de uvas passas; Alho e sal a gosto; 3 sachês de sazón para legumes

Ingredientes (1 porção)

4 berinjelas grandes
3 cebolas grandes
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão amarelo grande
2 pimentões verdes grande
1 vidro de azeitonas pretas picadas 200gr
1 vidro de azeite extra virgem 250 ml
250 g de uvas passas
Alho e sal a gosto
3 sachês de sazón para legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pique em cubos pequenos a berinjela e deixe descansar em uma bacia com água e com 2 colheres de sopa de sal.
2
Pique os pimentões e a cebola em cubinhos pequenos como se fosse fazer um vinagrete, depois escorra a água da berinjela e reserve.
3
Em uma panela grande refogue com alho e sal com 3 colheres grandes de azeite.
4
Jogue as berinjelas, a cebola e os pimentões picados.
5
Assim que começarem a cozinhar coloque o restante do azeite, as azeitonas pretas picadas, as uvas passas e o sazón, mexa bem até que esteja totalmente cozido e vire uma pasta, ele reduz pela metade.
6
Prove o tempero o coloque a seu gosto.
7
Pode ser servida com pão sírio ou torradas e até mesmo servida com um arroz bem branquinho.