Name: Colomba Pascal
Prep time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 60 g de fermento biológico (4 tabletes de 15 g cada); 200 g de açúcar refinado; 150 g de manteiga amolecida; 6 gemas; 3 ovos inteiros; 1 pitada de sal; Raspas de casca de laranja; Essência de laranja a gosto; 2 copos (tipo americano) de leite morno aproximadamente; 700 g de farinha de trigo aproximadamente; 1 xícara e 1/2 de chá de frutas cristalizadas picadas; 1/2 xícara de chá de uvas passas sem sementes embebidas ao rum; 100 g de farinha de castanha de caju ou farinha de rosca; 200 g de açúcar de confeiteiro; 2 gotas de essência de amêndoas; 1/2 colher de sopa de suco de limão coado; 3 claras para dar liga

Ingredientes (2 porções)

Massa

60 g de fermento biológico (4 tabletes de 15 g cada)
200 g de açúcar refinado
150 g de manteiga amolecida
6 gemas
3 ovos inteiros
1 pitada de sal
Raspas de casca de laranja
Essência de laranja a gosto
2 copos (tipo americano) de leite morno aproximadamente
700 g de farinha de trigo aproximadamente
1 xícara e 1/2 de chá de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara de chá de uvas passas sem sementes embebidas ao rum

Cobertura para Colombas

100 g de farinha de castanha de caju ou farinha de rosca
200 g de açúcar de confeiteiro
2 gotas de essência de amêndoas
1/2 colher de sopa de suco de limão coado
3 claras para dar liga

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h 10min

1
Massa:
Dissolva o fermento no açúcar e coloque um a um os demais ingredientes: a manteiga, as gemas, os ovos inteiros, o sal, as raspas de casca de laranja, a essência de laranja, o leite e a farinha de trigo.
2
Misture bem.
3
A massa deve ficar macia.
4
Neste ponto você adiciona o recheio escolhido.
5
Sove a massa.
6
Divida em duas partes e coloque em formas de papel próprias para colomba.
7
Deixe crescer até dobrar de volume.
8
Leve para assar por mais ou menos 25 minutos em forno pré-aquecido a 180º graus.
9
Retire do forno, pincele a cobertura e leve ao forno novamente por 15 minutos mais ou menos.
10
Cobertura para colombas:
Misture a farinha de caju ou de rosca, o açúcar de confeiteiro, a essência de amêndoas, o suco de limão e acrescente as claras para dar a liga.
11
Passe na colomba pré-assada.
12
Rendimento: 2 colombas de 750 g ou 3 de 500 g.