Ingredientes (4 porções)
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200 g de fava rajada cozida em água e sal
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3 colheres de sopa de pimentão vermelho em tiras finas
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2 colheres de sopa de pimentão verde em tiras finas
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1 pitadinha pimenta-do-reino (se possível, moída na hora)
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12 unidades de pimenta de bico
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12 tomatinhos cereja cortados em 3 partes
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2 hastes de cebolinha picada
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Mostarda em grãos e gergelim para polvilhar
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1 lata de atum em água escorrida
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Alface americana e rúcula higienizadas (usei cerca de 14 folhas de alface e 20 de rúcula)
Molho Opcional
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5 alcaparras esmagadas
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Fondor para temperar
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Modo de preparo
- 1
Lave bem as favas e deixe-as de molho em água, dentro da geladeira de um dia para o outro. Cozinhe as favas em água e sal, por cerca de vinte minutos, ou até que fiquem macias. Escorra, deixe esfriar e reserve.
- 2
Em uma frigideira, coloque o alho para dourar no azeite, acrescente os pimentões e a cebola, o sal e dê apenas um "susto", uma refogada de um minutinho.
- 3
Desligue o fogo e junte o refogado às favas.
- 4
Junte a pimenta de bico e o tomate cortado.
- 5
Tempere com pimenta, vinagre, cheiro verde e hortelã.
- 6
Reserve.
- 7
Disponha em uma travessa folhas de alface americana, e sobre estas, folhas de rúcula.
- 8
Sobre as folhas, as favas reservadas. Sobre as favas, pedaços de atum.
- 9
Polvilhe mostrada em grãos e gergelim.
- 10
Para o molho, basta misturar bem todos os ingredientes.
- 11
Sirva à parte.
