50min
Ingredientes (6 porções)
-
-
Sal e pimenta-do-reino
-
1/2 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
-
-
2 claras e farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
De véspera, cozinhe, descasque e passe as batatas ainda morna pelo espremedor.
- 2
Espere esfriar completamente e tempere com a manteiga, sal e pimenta, sem mexer muito.
- 3
Modele bolinhas de mesmo tamanha passe-as na clara levemente batida e, em seguida, na farinha de rosca.
- 4
Coloque em uma forma (cubra com filme plástico) e deixe no congelador de um dia para o outro.
- 5
Frite as bolinhas congeladas aos poucos em óleo quente até dourar como preferir.
- 6
Evite mexer enquanto frita.
- 7
Retire com escumadeira e escorra em papel absorvente.
Informações adicionais
Obs.: Para moldar e fritar as bolinhas sem que desmanchem, utilize batata muito enxuta.
