Name: Enroladinho de frios com catupiry
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 50 g de fermento de pão; 1 copo (requeijão) de leite; 1 copo (requeijão) de água; 2 ovos; 1 colher rasa de sal; 1 colher rasa de açúcar; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 copo de óleo; 1 kg de farinha de trigo; Gema para pincelar; 500 g de mussarela ralada; 500 g de presunto ralado; Tomate; Orégano; Azeitona; Catupiry

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Por ELENICE BRIGATO

Ingredientes (30 porções)

Massa

50 g de fermento de pão
1 copo (requeijão) de leite
1 copo (requeijão) de água
2 ovos
1 colher rasa de sal
1 colher rasa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1/2 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
Gema para pincelar

Recheio

500 g de mussarela ralada
500 g de presunto ralado
Tomate
Orégano
Azeitona
Catupiry

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Desmanchar o fermento de pão no leite e na água morna, colocar no liquidificador.
2
Adicionar o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo, bater.
3
Despejar numa bacia e misturar aos poucos a farinha de trigo, até soltar das mãos.
4
Faça as bolinhas e deixe crescer.
5
Unte a mesa, pegue as bolinhas e passe o rolo, deixe meio compridinho e coloque os recheios todos misturados e no centro coloque o catupiry.
6
Enrole os pãezinhos e reserve numa forma.
7
Bata a gema com uns fiozinhos de óleo, açúcar e 1 pitada de sal.
8
Bate bastante com o garfo e pincele os pães.
9
Deixe crescer.
10
Asse em forno quente.
11
Se quiser espalhe sobre o pão gergelim por cima antes de assar.