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Arroz enriquecido com soja

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  • Imagem enviada por Maria de Almeida Maioli
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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 3 copos de soja
  • 2 cenouras médias
  • 200 g de vagem
  • 2 pimentas doce
  • 2 cebolas
  • 3 copos de arroz
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 limões taiti
  • 200 g de bacon
  • Cheiro verde a vontade
  • 1 pitada de pimenta-do-reino ou 1 pimenta dedo de moça

Modo de Preparo

  1. Lavar a soja e ferve-la por 2 minutos na panela de pressão, deixe descansar até o dia seguinte.
  2. Cozinhar a soja por mais ou menos 40 minutos.
  3. Reservar.
  4. Preparar a cenoura em cubos pequenos e refogá-la com cebola, sem colocar água.
  5. Reservar.
  6. Cozinhar a vagem, picada bem miudinha, quando estiver quase cozida, colocar a pimenta doce picadinha para dar uma fervida rápida.
  7. Escorrer e reservar.
  8. Cortar o bacon bem miúdo e fritar até ficar crocante, reservar.
  9. Enquanto isso fritar o alho, cozinhar o arroz branco, reservar.
  10. Em uma vasilha grande colocar o arroz, a soja coada, a cenoura , a vagem, a pimenta doce, 1 cebola picada miúda, o cheiro verde e o bacon frito.
  11. Por último temperar com a pimenta-do-reino ou dedo de moça picada miúda, o limão, acrescentar sal a gosto.
  12. Misturar bem.

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Comentários

  • Saudável e delicioso

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