Name: Arroz enriquecido com soja
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 copos de soja; 2 cenouras médias; 200 g de vagem; 2 pimentas doce; 2 cebolas; 3 copos de arroz; 3 dentes de alho amassados; 2 limões taiti; 200 g de bacon; Cheiro verde a vontade; 1 pitada de pimenta-do-reino ou 1 pimenta dedo de moça

@ Maria de Almeida Maioli

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Por Maria de Almeida Maioli

Ingredientes (10 porções)

3 copos de soja
2 cenouras médias
200 g de vagem
2 pimentas doce
2 cebolas
3 copos de arroz
3 dentes de alho amassados
2 limões taiti
200 g de bacon
Cheiro verde a vontade
1 pitada de pimenta-do-reino ou 1 pimenta dedo de moça

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lavar a soja e ferve-la por 2 minutos na panela de pressão, deixe descansar até o dia seguinte.
2
Cozinhar a soja por mais ou menos 40 minutos.
3
Reservar.
4
Preparar a cenoura em cubos pequenos e refogá-la com cebola, sem colocar água.
5
Reservar.
6
Cozinhar a vagem, picada bem miudinha, quando estiver quase cozida, colocar a pimenta doce picadinha para dar uma fervida rápida.
7
Escorrer e reservar.
8
Cortar o bacon bem miúdo e fritar até ficar crocante, reservar.
9
Enquanto isso fritar o alho, cozinhar o arroz branco, reservar.
10
Em uma vasilha grande colocar o arroz, a soja coada, a cenoura , a vagem, a pimenta doce, 1 cebola picada miúda, o cheiro verde e o bacon frito.
11
Por último temperar com a pimenta-do-reino ou dedo de moça picada miúda, o limão, acrescentar sal a gosto.
12
Misturar bem.