Name: Berinjelas à minha moda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas; Sal; Pimenta-do-reino; farinha de trigo para empanar; Óleo para fritar; 2 cebolas cortadas em rodelas; 1 tomate sem pele e sem sementes; 4 ovos inteiros; 4 colheres (sopa) de queijo ralado; 1 lata de creme de leite (sem soro); 200 g de mussarela picada; 1 porção de cebolinha verde picada; Sal; Pimenta-do-reino; Orégano

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Por Anelis kokol

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas
Sal
Pimenta-do-reino
farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Molho

2 cebolas cortadas em rodelas
1 tomate sem pele e sem sementes
4 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 lata de creme de leite (sem soro)
200 g de mussarela picada
1 porção de cebolinha verde picada
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque e corte as berinjelas em fatias.
2
Tempere, passe na farinha de trigo e frite, passando por um papel para secar e reserve.
3
Em uma panela leve ao fogo a cebola, tomate e azeite, deixando dourar um pouco.
4
Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes do molho, misture e tempere com sal e pimenta e misture na panela já aquecida com a cebola, tomate e azeite para que fique uma mistura homogênea.
5
Arrume em uma assadeira untada com azeite, camadas de berinjela e molho.
6
Na última camada termine com rodelas de tomates temperados, orégano, regue com azeite e leve ao forno para assar por 15 minutos.

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