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40min
Ingredientes (4 porções)
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2 filés de atum ou anchovas em conserva
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe as batatas com casca em água ligeiramente salgada.
- 2
Lave as berinjelas e corte em cubinhos não muito pequenos.
- 3
Mergulhe as berinjelas por 15 minutos em uma panela com água fervente salgada, com 2 colheres (sopa) de vinagre.
- 4
Descasque as batatas ainda quentes, corte em cubinhos, coloque numa saladeira.
- 5
Escorra os cubinhos de berinjelas e junte às batatas na saladeira.
- 6
Bata em uma vasilha o vinagre restante com 1 pitada de sal, adicione o alho espremido e os filés de atum ou anchovas.
- 7
Acrescente o manjericão e dilua com o azeite.
- 8
Despeje o molho na saladeira e misture bem.
- 9
Sirva quente ou morna.
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