Name: Pãozinho delícia da Bahia
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1kg de farinha de trigo; 35 g de fermento biológico; 125 g de açúcar; 30 g de leite em pó; 2 ovos; 600 ml de leite gelado; 100 g de margarina; 10 g de sal; Queijo ralado a vontade para polvilhar; 1 dente de alho; 2 colheres de margarina ou manteiga; 500 ml de leite; 25 g de amido de milho; 50 g de queijo ralado; 100 ml de creme de leite

@ Marcelo Souza Ferreira

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Por Marcelo Souza Ferreira

Ingredientes (40 porções)

Massa

1kg de farinha de trigo
35 g de fermento biológico
125 g de açúcar
30 g de leite em pó
2 ovos
600 ml de leite gelado
100 g de margarina
10 g de sal
Queijo ralado a vontade para polvilhar

Recheio

1 dente de alho
2 colheres de margarina ou manteiga
500 ml de leite
25 g de amido de milho
50 g de queijo ralado
100 ml de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Junte primeiro todos os secos (a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o leite em pó).
2
Misture bem para que o fermento se una ao açúcar e comece a liberar a fermentação.
3
Depois disso, abra essa mistura e no meio coloque os ovos e o leite, misture.
4
Coloque a mistura seca aos poucos e misture.
5
A aparência vai ficar mole, mas é assim mesmo, porque quanto mais mole a massa mais macio o pãozinho fica.
6
Depois de unir tudo coloque a margarina e o sal e sove por 10 minutos.
7
Utilize óleo nas mãos e na mesa para soltar a massa.
8
Deixe descansar por 15 minutos e depois modele os pãezinhos da forma que desejar e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
9
Coloque para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos.
10
Verificar a aparência do pãozinho, ele pode ficar branquinho ou um pouco mais moreno.
11
Não deixe assar demais, senão não fica tão macio.
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Assim que tirar do forno pincele com margarina e polvilhe queijo ralado.
13
Recheie o pãozinho com creme de queijo ou sirva-o puro.
14
Para o recheio:
Coloque numa panela o alho bem picadinho com a margarina e depois acrescente o leite e o amido de milho, dissolvido anteriormente para não empelotar.
15
Junte o queijo ralado e mexa até soltar do fundo da panela.
16
Após desligar o fogo acrescente o creme de leite e recheie o pãozinho.